لینک های دسترسی

صنعت خَراسی هرات با تهدید از بین رفتن روبروست


در طول سال های اخیر تعداد آسیاب های تولید روغن کُنجد به دو تا سه عدد کاهش یافته است

صنعت خَراسی هرات یا تولید روغن از دانه کُنجد که صدها سال پیشینه دارد، در حال از بین رفتن است.

تا یک دهه قبل شمار آسیاب هایی که روغن کُنجد را به شکل سنتی در ولایت هرات تولید می کردند به پنجاه عدد میرسید، اما با واردات بیش از حد روغن های خارجی، تنها دو تا سه آسیاب در هرات باقی مانده است.

جاوید قربانی، مسؤل یکی از این آسیاب ها می گوید که با استفاده از روش صنعتی چرخاندن خراسی با شتر، روزانه ١٢ کیلو روغن کنجد طبیعی تولید می کند، اما می افزاید که کارگاه او نیز با تهدید مسدود شدن روبروست.

صاحبان اين صنعت در هرات می گویند بدلیل عدم حمایت دولت، واردات عاری از کنترول روغن های خارجی و روی آوردن مردم به خریداری آن، حرفه خَراسی با رکود مواجه شده است.

فرهنگیان هرات نیز بر این باورند که در جریان یک و نیم دهۀ اخیر چندین صنعت و حرفه سُنتی افغان ها به دلیل بی توجهی مقامات حکومت، خاتمه یافته است.

به باور آنان از بین رفتن صنعت های کهن و اصیل أفغان ها، صدمۀ بزرگ به تاریخ و فرهنگ أفغانستان نیز وارد می کند.

اکنون یک کیلو روغن خالص و طبیعی کُنجد در بازار تا مبلغ ۲۵۰ افغانی بفروش میرسد. به باور داکتران این روغن به دلیل تولید طبیعی آن برای صحت نیز مفید است، ولی عدم اگاهی مردم از تفاوت میان این روغن و انوع وارداتی ان باعث شده که آنان روغن های وارداتی را بر روغن طبیعی ساخت این ولایت، ترجیح دهند.

XS
SM
MD
LG